宮崎口蹄疫事件 その８０ なぜ宮崎の処理堆肥が温度が上がらないのか不思議です

「みやざき甲斐」さんの元気な声が聞けて嬉しい限りです。糞尿の堆肥処理でご苦労されているご様子です。

「西日本新聞」８月２１日にも記事があります。やや長いですが全文を引用します。

宮崎県の家畜伝染病「口蹄疫（こうていえき）」で、終息への最後のハードルとなる、処分家畜のふん尿の堆肥（たいひ）化処理が難航している。国と県はウイルスを死滅させるための基準を「発酵温度６０度以上」としたが、水分調整などがうまくいかず、６０度に届かない農場が続出しているためだ。２７日に予定されている終息宣言を視野に基準緩和を求める声も上がり、東国原英夫知事は難しい判断を迫られている。

　ワクチン接種で約２００頭を処分した川南町の繁殖牛農場。空っぽのままの畜舎で、経営者の男性（５５）は堆肥をかき混ぜて発酵を促す「切り返し」を３回も行った。

　この農場の繁殖牛のえさはカロリーの低い草。肥育牛に与える穀物と比べてふん尿の発酵温度を上げにくいため、もみ殻や酒かすを混ぜて調整したが、５５度が限界だった。約６００平方メートルの堆肥舎は高さ２・５メートルほどまで埋まり、切り返しの作業場所にも不足する。「ウイルスが生きていれば牛の犠牲が無駄になる。ぎりぎりまで頑張りたいが…」と不安をのぞかせた。

　町農林水産課のまとめでは、６０度以上を達成した対象農場は牛と豚を合わせて約２２％（１９日現在）にとどまる。民主党の口蹄疫対策ワーキングチームが関係自治体に１７日行ったヒアリングでも、「資材も人手も足りず、２７日までの完了は厳しい」との訴えが相次いだ。

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　県が「６０度以上」にこだわる理由はこうだ。農水省が基礎資料とするニュージーランドの研究報告では、口蹄疫ウイルスは常温でも時間の経過とともに不活化（死滅）するが、６１度なら数分間で感染力を失うためだ。

　堆肥化は、見えないウイルスとの戦いの仕上げ。基準緩和の要望がある一方で、「少しでも安全な状態で飼育を再開したい」（川南町の繁殖牛農家女性）と、処理徹底を求める声も少なくない。

　県内では「２７日」を前提に、月末から観光イベントや復興記念行事がめじろ押し。終息宣言がずれ込めば、県とＪＡグループの生産者総決起大会（２８日）、家畜競り市再開（２９日から）などへの影響は必至だ。

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　東国原知事は、２２日前後に対応を決める考えだが、県畜産課は「状況を考えると２７日は最優先課題。予定通りやるしかない」。このため農場を巡回する職員を増加、作業の支援を強化している。

　宮崎大農学部の後藤義孝教授（家畜微生物学）は「６０度はウイルスの感染力を確実になくせる温度。実際は４０－５０度でも時間をかけて発酵させればクリアできるはずだが、保証するデータは乏しい」と指摘する。

　このため、感染拡大防止を目的に国内では動物衛生研究所（茨城県つくば市）以外に口蹄疫研究ができない現状に疑問を投げ掛け、「国は保有するデータを、感染力をなくす温度の研究に生かすべきだ」と訴えている。

＝2010/08/21付 西日本新聞朝刊＝

正直言って、６０度が宮崎大学後藤先生もおっしゃる口蹄疫ウイルス死滅温度であることはわかりますが、なぜ６０度に上がらないで苦労しているのか理解に苦しみます。

私たちの堆肥センターで今まで温度が６０度以上でなかった経験はありません。牛堆肥は敷料が大量にあるので、発酵が遅れるのはありそうなことです。しかし、水分をやや多めにやり、切り返しをひんぱんにする、エアレーションを強めにかける、あるいは発酵菌を散布するなどの調整で解決できるはずだと思うのですが。

＊追記と「りぼん」様のコメントを参照のこと。

上は私の所属する有機農業団体の堆肥センターの写真ですが、堆肥温度６０度以上は切り返しにより最低２回以上おこなっています。これはホウセン菌、枯草菌などの有用微生物を活性化させ支配させるるために、まず害となる菌を死滅させる必要があるからです。

ウイスルは強力な伝染性を持っていますが、生存できる条件が限られています。ｐｈを変化させるか、温度を上げてやればいいのです。強アルカリにするか、６０度以上にすればいいわけです。

だから酢の散布や、品温の加熱で防ぐことができます。もちろん口蹄疫ウイルスも６０度以上で死滅します。やっかいだったのは高温高圧下で生存できるＢＳＥです。「北海道」様はお詳しいですよね。

さて、初期の堆肥においてはさまざまな微生物や、ときにはウイルス類がモーレツに跋扈している状態です。戦国状態と言ってもいいでしょう。微生物は堆肥内部の豊富な栄養と水分により、互いにコロニーを作り、食い合いをします。実に不安定な微生物環境だといえます。

この状態を安定させて、人間にとって有効な発酵に持ち込むために必要なことが温度管理と水分調整です。発酵をを均一に進めるために、堆肥温度が内部と外部表面で均一になるようにします。そのために天地返し（切り返し）をバケット車（写真右の車両）で行います。

同時に、この写真では見えませんが、床に設置したエアレーション装置から空気を強制的に送り込んで微生物を活性化しています。このエアレーションは初期に活躍する好気性菌を活発化するためで、６０度を数回上昇させた後には停止します。めったにしませんが、エアレーションのチューブを堆肥内部に挿入する場合もあります。

安定した状態になれば、温度は急速に下がっていき、芳香ともいえる香りが立ち込めます。出来不出来は、この香りで判断するのがいちばんです。失敗した堆肥はえてしてグチッグチョで、なんとも言えぬ悪臭を発しますので、容易に判ります。「発酵と腐敗は紙一重」とは、私の堆肥の師匠のお言葉です。

私たちはこの方法で約４カ月以上かけて堆肥を作ります。今話題となっている石灰類にはカキガラを使用しています。これは分解が遅く、カルシウム分のみならず各種のミネラルを供給できるからです。

動物性チッソとしては平飼養鶏の鶏糞を使っています。動物性チッソがなくとも堆肥は出来ますが、非常にチッソ分が低いものとなります。

ところで生石灰ですが、私にもその禁止の理由がのみこめません。私は堆肥作りに使ったことはありませんが、たぶん「りぼん」様もおっしゃるようにかなりの高温になるはずです。大量に使用している場合、堆肥のｐｈがアルカリに傾きすぎているので、ｐｈを測定しながら修正をかける必要がでるでしょう。

「松井」様もおっしゃるように生石灰といっても色々の品位がありますので、私にもよくわかりません。

また、ひんぱんに堆肥の品温とｐｈ値を表面と内部（特に内部）で測定し、グラフに記していかねばなりません。特に大量の堆肥を作る場合や、新しい素材を使った場合、あるいは馴れない人が作る場合にはこれを怠るとひどいことになります。

宮崎県ではこのほかに、ウイルス測定も定期的にやるべきでしょう。ウイルスが残っていては話にならないので、とうぜん家保がやっていると思いますが。

宮崎現地の皆様、酷暑の中大変な作業が続きますが、お体をご自愛下さい。

■追記　「りぼん」様よりコメントで、温度が上がらないのは消毒用石灰が大量に入っているために強アルカリになっているためとご教示いただきました。なるほどｐｈ８～９ではきついな。生石灰についても同感です。いつもありがとうございました。

■写真　ヒルガオとハチ。ハチもばてているようです。